🥶 Mì lạnh bột mì Busan (milmyeon)

by shizu k (shezzz) at Flickr · CC BY-SA 2.0

Phiên bản Busan của mì lạnh: sợi bột mì mềm hơn, nước dùng ngọt hơn, đá bào phủ trên.

Người tị nạn miền Bắc mang theo món naengmyeon làm từ kiều mạch, nhưng ở Busan thời chiến chỉ có bột mì viện trợ, nên họ làm sợi bằng bột mì — milmyeon ra đời từ đó. Nước dùng ninh xương pha thuốc bắc, uống ngọt và thơm, chan đá bào; ăn kèm tương ớt trộn và một lát thịt luộc.

Hương vị: Ngọt mát, cay nhẹ

Nguyên liệu

Sợi bột mì
Nước dùng xương
Đá bào
Dưa chuột
Tương ớt trộn