FechTin Go · Hàn Quốc · Ẩm thực

🥶 Mì kiều mạch lạnh (makguksu)

Mì kiều mạch lạnh (makguksu)

pcamp (a flickr user) · BY 2.0

Mì kiều mạch trộn lạnh với kimchi, dưa chuột và nước dùng mát — món hè của Gangwon.

Gangwon nhiều núi, trồng kiều mạch tốt hơn trồng lúa, nên mì kiều mạch là món ăn thường ngày. Makguksu nghĩa là 'mì làm vội': sợi mì luộc xả nước lạnh, trộn tương ớt hoặc chan nước dùng lạnh, thêm kimchi, dưa chuột, trứng luộc. Ăn cùng dakgalbi là cặp đôi kinh điển ở Chuncheon.

Hương vị: Mát, chua nhẹ, cay dịu

Nguyên liệu