🥩 Bulgogi Eonyang (Ulsan)

국립국어원 · CC BY-SA 2.0 kr

Thịt bò băm thô ép thành miếng, nướng vỉ trên than — kiểu bulgogi riêng của Ulsan.

Ở Eonyang, bò được nuôi trong vùng và thịt được băm thô rồi ép lại thành miếng tròn, ướp nhẹ, nướng trên vỉ than chứ không xào nước như bulgogi Seoul. Cách làm này giữ được nước ngọt của thịt và cho lớp cháy cạnh thơm. Ăn cuốn rau sống với tương ssamjang.

Hương vị: Ngọt thịt, khói than

Nguyên liệu

Thịt bò băm thô
Nước tương
Tỏi
Đường
Rau cuốn