FechTin Go · Hàn Quốc · Ẩm thực

🍢 Chả cá Busan (eomuk)

Chả cá Busan (eomuk)

Jon Sullivan · Public domain

Chả cá xiên que nhúng nước dùng nóng — món ăn vặt mùa đông của cả nước, gốc từ Busan.

Busan là cảng cá lớn nhất, nên chả cá ở đây làm từ cá tươi với tỷ lệ bột thấp, dai và ngọt hơn. Ở chợ và quầy đường phố, chả cá xiên que ngâm trong nồi nước dùng củ cải nóng; khách ăn xong tự rót một cốc nước dùng uống cho ấm. Các thương hiệu eomuk Busan nay bán khắp Hàn Quốc.

Hương vị: Ngọt cá, mặn nhẹ

Nguyên liệu