🔥 Lòng nướng Daegu (makchang)

채지형 · CC0

Lòng bò nướng than chấm tương đậu — món nhậu đặc trưng nhất của Daegu.

Makchang là phần ruột cuối của bò, nướng trên vỉ than cho cháy cạnh, giòn ngoài mềm trong, chấm tương đậu pha hành. Daegu có cả những con phố chỉ bán makchang, khói bay mù mịt từ chiều tới khuya. Đây là món ăn gắn với hình ảnh dân Daegu: nói thẳng, ăn mạnh, uống soju.

Hương vị: Béo, khói than, đậm

Nguyên liệu

Lòng bò
Tương đậu chấm
Hành lá
Tỏi
Ớt xanh