FechTin Go · Hàn Quốc · Ẩm thực

🐟 Cá thu muối Andong (gan-godeungeo)

Cá thu muối Andong (gan-godeungeo)

naotakem · BY 2.0

Cá thu ướp muối trên đường gánh từ biển vào núi — một phương pháp bảo quản thành đặc sản.

Andong nằm sâu trong đất liền, và ngày xưa cá từ biển đông gánh tới đây mất cả ngày đường. Người ta ướp muối dọc đường để cá không hỏng, và chính lớp muối cùng thời gian ấy làm thịt cá săn lại, đậm đà hơn hẳn cá tươi nướng. Nay cá thu muối Andong được làm theo quy trình chuẩn và bán khắp nước.

Hương vị: Mặn đậm, béo chắc

Nguyên liệu